筷子，作为中华饮食文化的重要象征，不仅是日常用餐不可或缺的工具，其材质和使用方式还直接关系到我们的健康。从竹筷、木筷到金属筷、聚合物筷，不同的材质各有特点，同时也存在各自的健康风险。那么，如何才能做到健康用筷呢？

筷子材质的选择

竹筷和木筷是最常见的选择，因其天然无毒、环保健康的特性而被广泛推荐。然而，它们在潮湿环境下容易滋生霉菌等有害微生物，如黄曲霉、大肠杆菌等，这些微生物可能导致胃肠道疾病甚至更严重的健康问题。

金属筷（不锈钢、银、铜、钛合金等）清洗方便且不易长霉，但导热快，不适合夹取过热的食物。不当选用可能含有害重金属，长期使用有潜在健康风险。

聚合物筷主要由密胺材质制成，常见于食堂和餐馆。虽然易清洗、不变形，但可能含有未反应完全的游离单体，对人体健康不利。