在百姓的餐桌上，圆白菜（卷心菜）常常是低调的存在：价格亲民、耐储易煮，或是一盘清炒手撕包菜，或是一碗酸辣汤里的配角。然而，你可能不知道，这看似平凡的蔬菜，却拥有一个高大上的学名——甘蓝，它不仅是营养丰富的食材，更是一味被现代医学认可的“天然中药”。

甘蓝属于十字花科蔬菜家族，与西兰花、紫甘蓝、芥蓝等同宗同源。这类植物富含硫代葡萄糖苷（Glucosinolates），在咀嚼或切割时会转化为具有强大生物活性的异硫氰酸酯类物质（如萝卜硫素），正是这些成分，赋予了甘蓝卓越的保健价值。

一、胃黏膜的“守护者”：天然溃疡修复剂

中医认为，甘蓝性平味甘，入脾、胃经，有补骨髓、利五脏、调六腑之功。而现代研究发现，甘蓝中富含一种名为维生素U（学名：S-甲基甲硫氨酸）的特殊成分——它并非传统意义上的维生素，而是一种具有显著抗溃疡作用的活性物质。

临床研究表明，新鲜甘蓝汁能在短时间内缓解胃及十二指肠溃疡引起的疼痛，并促进溃疡面愈合。其机制在于：维生素U可刺激胃黏膜细胞再生，增强胃壁防御力，同时抑制幽门螺杆菌的活性，堪称“天然的胃药”。

👉 养生建议：慢性胃炎、胃溃疡患者可每日饮用半杯新鲜甘蓝汁（榨汁后静置10分钟再饮，减少胀气），坚持2-4周可见改善。（本文由AI辅助生成）