“多吃蔬菜，越吃越瘦！”——这是许多减肥人士的信条。绿叶菜水煮、西兰花当饭、黄瓜番茄当零食……似乎只要贴上“蔬菜”标签，就可以无限量食用，不怕发胖。然而，现实却可能出乎意料：有些人越吃“健康蔬菜”，体重反而不降反升。

这并非谣言，而是被营养学证实的“健康陷阱”——蔬菜，吃不对，照样让你长肉！

一、真相：蔬菜≠低热量，吃多照样胖

虽然大多数蔬菜（如菠菜、白菜、芹菜）热量极低、富含纤维，是减肥的优选，但并非所有蔬菜都“清心寡欲”。有些蔬菜，热量和碳水含量堪比主食，吃多了，摄入的总热量超标，脂肪自然悄悄堆积。

这几类“伪蔬菜”，最容易让你“吃胖”：

淀粉类蔬菜（高碳水）

土豆：每100克含约77千卡、17克碳水，热量接近米饭。炸薯条、薯片、土豆泥更是“热量炸弹”。

红薯、紫薯、山药、芋头、南瓜（尤其是老南瓜）：碳水含量高，应算作主食，而非蔬菜。若在米饭之外再吃一大块南瓜，等于“双主食”，热量超标。（本文由AI辅助生成）