水门国仔面线糊

6. 忠记盐烧番鸭忠记盐烧番鸭的味道鲜美，尤其是姜母鸭，被认为是泉州必吃的美食之一。许多顾客表示，这里的食物不仅味道好，而且价格实惠，值得推荐。

7. 东兴牛肉店东兴牛肉店的招牌菜品包括牛肉羹、红烧牛排、牛肉面等。牛肉羹汤清澈纯净，肉羹滑嫩，是许多食客的首选。红烧牛排则带有闽南本土的咖喱味，肉质软烂入味，颇受欢迎。此外，店内的干拌面也非常有特色，淋上芝麻酱和甜辣酱，味道丰富多变。

8. 康庄满煎糕店康庄满煎糕的制作工艺讲究，使用传统的老面发酵方法，没有任何添加剂。制作过程中，面浆膨胀形成蜂窝状空洞时，及时撒上准备好的花生碎、芝麻和红糖，再用余温使其成熟。

刚出锅的满煎糕需对折放凉，这样才能保持最佳口感。康庄满煎糕的特色在于其松软而有弹性的口感，以及淡淡的清甜味。外皮微焦略脆，却不油腻，内部组织如同蜂窝，富有层次感。

9. 群众牛肉小点牛肉羹和海蛎煎是群众牛肉小点的两大招牌菜。牛肉羹汤头微稠，牛肉切碎，出锅前勾芡，呈现淡红色，是泉州传统的软羹做法。海蛎煎则是将肥美的海蛎与鸡蛋等食材煎制而成，每一口都能感受到海蛎的鲜香。此外，店内的牛肉羹和海蛎煎均为清真食品，适合各种口味需求的顾客。

海蛎煎

10. 安海菜粿品尝安海菜粿时，首先能感受到的是其独特的口感。菜粿外层光滑Q弹，内里柔软细腻，入口即化。搭配不同的酱料和调料，味道更加丰富多样。此外，菜粿的价格也比较亲民，适合大众消费。在品尝过程中，还能感受到传统文化的氛围和地方特色的韵味。

以上仅为泉州部分老字号美食的简要介绍，实际上泉州的美食老店远不止这些。每一家老字号背后都有着自己的故事和传承，它们不仅仅是食物，更是泉州文化和历史的载体。如果有机会来到泉州，不妨放慢脚步，深入探寻这些老字号，感受泉州独有的烟火气和人文情怀。