2022年4月25日，身处北京朝阳的我接了三个电话。一个来自忧心忡忡的长辈，两个来自坐标上海的亲友，总之五十六种语言汇成一句话：哥们，囤菜啊！

百年前，《湘江评论》的创刊宣言里，毛泽东写下过一句无比平白质朴，但又直达本质的话：世界什么问题最大，吃饭问题最大。直到这半年，衣食无忧的环境里长大的80后、90后年轻人们，才真正切身体会了这句话的深刻内涵。

最近几个月，“粮食危机”问题的频率竟然已经超过了“房价”，跃升榜首，这是之前完全没有想到过的局面。加上俄乌战争的冲击，联合国粮农组织发布报告称，2022年3月的全球食品价格继2月之后再次创下了历史新高，已经有越来越多的人来问局长：中国人真的会在这轮粮食危机中吃不起饭吗？

答案是当然不会。虽然“以全球9%的耕地喂饱全球22%的人口”，听起来像个十足的天方夜谭，但中国确实不折不扣地做到了。其中非常重要的一个原因在于我国在粮食生产方面科技投入堪称巨大。

科技进步对农业增长的贡献率已经从建国初期的27％提高到了58.3％。85000座水库，27万公里江河堤防，横贯国境的南水北调，加上治理了86万平方公里的水土流失，和创造奇迹的杂交水稻……这一切造就了中国人口粮食产量约占世界1/4的今天。我们的粮食人均占有量达到了470公斤左右，已经明显高于世界平均水平，比1996年增长了14%，比1949年新中国成立时增长了126%。

同时，面对外部冲击，我国的谷物自给率超过了95%，已经确保了口粮的绝对安全。稻谷和小麦两大口粮品种，合计的进口占比也不到6%，进出口主要就是进行品种调剂。膳食品种也已经相当丰富多样，油料、猪牛羊肉、水产品、牛奶、蔬菜和水果的人均占有都有了长足的进步。

但这些背后，中国的粮食产业也并不是没有隐患存在。就拿大豆产业来说，100年前，中国曾是世界上最大的大豆生产国和大豆出口国，产量约占全球总产量的88%，是防止中国货币外流的一项重要支柱；

一百年后，中国已经是世界上最大的大豆进口国，大豆约占每年中国粮食进口的75.4%，国内大豆加工产业80%左右背后有着海外巨头的影子。这种作物不仅仅是中国人餐桌上最主要的蛋白质来源，也是卵磷脂和硬脂酸的主要来源，在工业、医药、造纸业等领域有着相当重要的地位。除此之外，豆粕也是畜牧业最优质的蛋白质饲料，直接影响着中国庞大的肉制品市场。

大豆与酒精混合，可以制造人造橡胶、液体燃料、印刷油墨等等。以ABCD四大粮商为代表的国际粮食巨头们，依靠资本和全产业链闭环的优势，已经让国产大豆业付出了极其惨痛的代价，还在试图进一步挤压本土企业的生存空间，垄断定价权。可以说，从产业角度上讲，中国粮食企业依然危机四伏，还远不到可以放松的时候。