多重因素

我国豆油价格上扬，既源于短期的战争因素，还有着长期因素的影响。

布瑞克农业大数据集团研究总监林国发向中国新闻周刊解释称，俄罗斯和乌克兰都不是世界大豆主产区，两国产量合计占全球比重约2%。但值得注意的是，黑海地区是全球重要的葵花籽（葵油）、菜籽（菜油）供给产区。数据显示，俄乌两国葵籽油产量合计占全球比重近60%，出口占世界比重78.32%。乌克兰直接出口菜籽数量占全球的比重达20%。

林国发进一步分析，葵花籽油在国内植物油中并非主流食用油产品，但在国际上属第四大消费油脂。俄乌冲突发生后，国际原油价格上涨，同时两国的葵花籽油、菜籽油出口受阻，迫使国际市场需求转向豆油、棕榈油等替代油脂。另一方面，去年年底以来，南美大豆产区天气恶劣今年歉收的因素，提振国际油脂油料价格，并间接带动大豆价格上涨。光大期货亦指出，受到俄乌局势影响，全球农产品价格大涨，进口大豆成本大幅增加，最新到港成本为5386元/吨，较春节前上涨766元/吨。

“但从根本上来说，由于我国大豆高度依赖进口，导致国内豆油价格和国际大豆价格高度相关，”林国发指出。数据显示，我国大豆消费对进口依赖度较高，近5年的平均值为87.88%。

河南农业大学农学院研究员矫永庆告诉中国新闻周刊，随着生活水平的逐渐提高，我国居民的饮食结构发生巨大变化，主粮需求大幅下降，肉蛋奶需求大幅增加，而大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白饲料的重要来源。

城市化进程加快，尤其是餐饮业的迅速发展，让中国人均食用植物油消费量从1996年的不足8公斤上升到2014年的24公斤，高于世界平均水平。