你中国人你只要保持良好的饮食结构，你怎么会缺叶酸呢，而且叶酸补充的量极小，你不能乱补的，所以我就觉得这些教育就应该告诉我们的孕妇，就从怀孕开始就要吃天然的食物，要通过平衡的饮食来获得健康。

氢化油与反式脂肪酸，氢化油的出现是人类食物历史上的一场灾难。

大家看这个分子式就是反式脂肪酸，这个是顺式的，这个是天然的，这个是天然基本上不存在的。

美国和中国合资在苏州建立了全国最大的氢化油加工厂，就是把普通的植物加氢，油就变成固态，然后往里边加色素，再加香精，就变成了氢化油。

咱们这个早上，咱们吃饭的餐厅一楼，你们可以看看，它在奶油butter旁边有一个盒，上面写着植物奶油，植物奶油是什么？就是氢化油，而植物奶油里就有38%的反式脂肪酸。

反式脂肪酸可以增加胆固醇水平，可以提高低密度脂蛋白，可以诱发II型糖尿病，可以造成小孩胎儿特别大，所以这个东西是很有害的。

去年我们一个朋友要过生日，我说去给他买个蛋糕去吧，我就在北京市跑了一圈，我说你们用的什么奶油啊，给我拿出来，我们用的是植物奶油，植物奶油是什么啊，是氢化油啊。

后来我发现现在这个蛋糕150块钱以下的全是植物奶油，咱们幸亏一年才过一次生日，你要天天吃这玩意，你就吃出毛病来了。

今年我们对北京的所有的我们能找到的这种食物进行了一次调查，我们跟福州大学合作，这个文章已经投了我们国家的食品医学报。

我们发现含反式脂肪酸最高的食物是什么，就是小孩吃的各种派，蛋黄派、草莓派、苹果派等等，它的里边的反式脂肪酸占到它脂肪含量的25%。