原来毛主席小时候见过酿造酱油的工艺，尤其是看到酱油缸中有虫子爬动后，毛主席从此见到酱油就感到不舒服。

可做红烧肉需要用到酱油，没有酱油就没有漂亮的颜色。思来想去之下，程汝明用糖代替酱油，使得做出来的红烧肉既有颜色，又有好吃的味道。

当这道改良版的红烧肉放到毛主席面前时，毛主席一直担心里面放了酱油，得到工作人员的再三保证才开始品尝。这一品尝不要紧，这种红烧肉的做法得到了毛主席的大力夸奖。2018年，“毛氏红烧肉”还入选了湖南十大经典名菜。

除了红烧肉之外，毛主席邀请溥仪时有一道辣椒拌苦瓜也是出自程汝明之手，使得溥仪从此爱上这道菜，只是没有人能完美重现出程汝明所作的味道。

在中国粮食匮乏时期，毛主席下令不准将肉端到自己的餐桌上。程汝明为了保证主席的营养，偷偷将肉加入葱油饼的馅中，并用猪油和面，让主席能多摄入一些营养。

更重要的是，程汝明每天都要重新定制毛主席的菜单，并交由专门工作人员进行审核。每次审核过后，程汝明就会将菜单销毁，避免有心之人抓住漏洞，做出有害毛主席的举动。

在程汝明跟随毛主席大显身手的时候，他的家人却并不知道他的辉煌经历，就连他的具体职业都不知道。

虽然厨师只是一个再普通不过的职业，但程汝明却向我们证明了：只要用心工作，再普通的职业也能发光发热。

（责编：李雨）