包括四大名著中也少不了酒的影子，《水浒传》中梁山好汉们常说“大块吃肉，大口喝酒”，曾有人考证水浒中，梁山好汉喝的酒，有白酒、清酒、浑酒、老酒、水酒等种类，一般通过榨制或酿造而成。
《水浒传》里有个黄泥冈。杨志率领军汉押送生辰纲，为蔡京祝寿，赤日炎炎，大伙儿又累又热又渴。恰好白胜挑着一担白酒，唱歌上了冈。众军汉立马来了精神头，央求杨志买酒解暑。
军汉喝的白酒不是今天的烧酒，因为它祛暑，解渴。现在的烧酒，蒸馏工序不可少，酒精度高，不祛暑，不解渴，通常不能论碗论瓢喝。宋代即使有蒸馏酒，起码稀罕、昂贵，乡村购买力相对较低，不可能随便让白胜挑两桶去村里卖。
鲁智深大闹五台山喝的是村酒,“智深把那两桶酒都提在亭子上,开了桶盖,只顾舀冷酒吃。无移时,两桶酒吃了一桶。”可能是酒精度较低,所以喝了一桶才醉。大部分老百姓喝的都是村酒,不是今天所说蒸馏而成的白酒。书中常见的素酒、黄米酒、荤酒、浑白酒等都是村酒,质量相对差些,酒精度数较低。
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